μ•„λͺ¬λ‘ν˜Έλ‘νŒŒμ΄λ§Œλ“€κΈ° 1
κΌ¬μ†ŒκΌ¬μ†Œν•œ μ•„λͺ¬λ“œ ν˜Έλ‘νŒŒμ΄ λ§Œλ“€κΈ°

μ•„λͺ¬λ“œ ν˜Έλ‘νŒŒμ΄ 1. μ•„νŒŒλ ˆμ΄μœ  λ¬Όμ—Ώ 35g, 흑섀탕 35g, μ†ŒκΈˆ 0.5g, λ¬Ό 4g, 달걀 88g, νŒλ‹¨μ΅μŠ€νŠΈλ ‰ 2.5g β‘  냄비에 λ¬Όμ—Ώ, 흑섀탕, μ†ŒκΈˆ, 물을 λ„£κ³  섀탕이 녹을 λ•ŒκΉŒμ§€ 끓여쀀닀. β‘‘ λΆˆμ—μ„œ λ‚΄λ¦° ν›„ 60β„ƒκΉŒμ§€ μ‹νžŒλ‹€. β‘’ 달걀에 νŒλ‹¨λΌμ΅μŠ€νŠΈλ ‰μ„ λ„£κ³  μ„žλŠ”λ‹€. β‘£ 2.에 3.을 천천히 λΆ€μ–΄μ£Όλ©° μ„žλŠ”λ‹€. β‘€ 체에 κ±ΈλŸ¬μ€€ λ’€ μœ—λ©΄μ— λ°€μ°©λž©ν•‘μ„ ν•˜κ³  냉μž₯고에 30λΆ„κ°„ νœ΄μ§€μ‹œν‚¨λ‹€. 2. 파이반죽 λ°•λ ₯λΆ„ 110g, 섀탕 40g, μ†ŒκΈˆ 1g, 버터 45g, 달걀 25g β‘  ν‘Έλ“œν”„λ‘œμ„Έμ„œμ— λ°•λ ₯λΆ„, 섀탕, μ†ŒκΈˆμ„ λ„£κ³  μ„žμ–΄μ€€λ‹€. β‘‘ μ°¨κ°€μš΄ 버터λ₯Ό λ„£κ³  곱게 κ°ˆμ•„μ€€λ‹€. β‘’ κ³„λž€μ„ λ„£κ³  ν•œ λ©μ–΄λ¦¬λ‘œ λ­‰μ³μ§ˆ λ•ŒκΉŒμ§€ μ„žλŠ”λ‹€. β‘£ ν”„λΌμ œ μž‘μ—…μ„ ν•΄μ€€λ‹€. β‘€ 비닐에 λ‹΄μ•„ ν•œ λ©μ–΄λ¦¬λ‘œ λ­‰μΉœ ν›„ 냉μž₯고에 30λΆ„ ..
λ””μ €νŠΈ μ œμž‘/ꡬ움 2022.03.27
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