𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

뿌링클찰떡 크럼블 레시피 1. 찹쌀떡 찹쌀가루 60g, 물 60g, 설탕 4g, 소금 0.5g ① 미니원형 팬에 투명랩을 씌운다. ② 그릇에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 섞는다. ③ 물을 100℃로 끓인 후 2.에 넣고 섞어 익반죽을 한다. ④ 윗면에 랩을 씌우고 구멍을 뚫은 뒤 전자레인지로 30초 데운다. ⑤ 찰기가생기고 투명해지면 토핑용 찹쌀떡 20g분리 한다. * 토핑용 찹쌀떡 도마위에 전분가루를 뿌리고 찹쌀떡에 전분가루를 묻힌 뒤 납작하게 펼치고 0.5cm크기로 잘라준다. 전분가루에 한 번 더 굴리고 체에 받쳐 가루를 털어 낸 뒤 통에 담아 보관한다. ⑥ 나머지를 1.에 넣은 뒤 투명랩으로 눌러 평평하게 만들고 냉동실에 1시간 굳힌다. 2. 크림치즈 크림치즈 200g, 설탕 20g ① 실온 크림치즈를..

옥수수 황치즈 크럼블 1. 황치즈 크럼블 중력분 95g, 아몬드가루 40g, 탈지분유 32g, 옥수수가루 23g, 황치즈가루 13g, 설탕 56g, 소금 1.5g, 버터 112g, 옥수수통조림 115g ① 옥수수통조림을 체에 받쳐 물기를 제거한다. ② 푸드 프로세서에 버터와 옥수수통조림을 제외한 전 재료를 넣고 약한 세기로 갈아준다. ③ 차가운 버터를 넣고 빠르게 갈아준다. ④ 곱게 갈아진 가루는 일회용봉투에 넣고 3cm크기의 덩어리가 되게끔 뭉쳐준다. ⑤ 사용 전까지 냉동보관하고 최소 1시간 굳힌다. ⑥ 사용 전에 옥수수를 섞는다. 2. 마무리 체다 슬라이스치즈 120g, 리코타 치즈 260g, 장식용 (옥수수통조림 25g, 리코타 치즈 30g, 파슬리가루 적당량) ① 높은1호 원형 팬에 유산지를 깔아..

리얼콤보 치즈크럼블 레시피 1. 체다치즈 크럼블 파마산치즈가루 36g, 중력분 36g, 아몬드가루 12g, 황치즈가루 8g, 설탕 20g, 소금 1.5g, 버터 5g ① 버터를 제외한 전 재료를 푸드 프로세서에 넣고 섞어준다. ② 1.에 차가운 버터를 넣고 곱게 갈아준다. ③ 비닐에 담아 원하는 크기로 뭉친 후 냉동실에 3시간 굳힌다. 2. 다이제 크러스트 오리지널 다이제 120g, 버터 80g ① 높은1호 원형 팬에 유산지를 깔아준다. ② 다이제를 곱게 갈아준다. ③ 녹인 버터를 넣고 섞어준다. ④ 1.에 넣고 꾹꾹 눌러준 뒤 냉장고에 30분간 굳힌다. 3. 크림치즈 필링 크림치즈 200g, 설탕 44g, 꿀 44g, 달걀 67g, 옥수수전분 6g, 생크림 107g, 체다 슬라이스치즈 50g ① 크림치..