에어프라이어를 이용한 옥수수 황치즈 크럼블 만들기

 

옥수수 황치즈 크럼블

1. 황치즈 크럼블
중력분 95g, 아몬드가루 40g, 탈지분유 32g, 옥수수가루 23g, 황치즈가루 13g, 설탕 56g, 소금 1.5g, 버터 112g, 옥수수통조림 115g

① 옥수수통조림을 체에 받쳐 물기를 제거한다.
② 푸드 프로세서에 버터와 옥수수통조림을 제외한 전 재료를 넣고 약한 세기로 갈아준다.
③ 차가운 버터를 넣고 빠르게 갈아준다.
④ 곱게 갈아진 가루는 일회용봉투에 넣고 3cm크기의 덩어리가 되게끔 뭉쳐준다.
⑤ 사용 전까지 냉동보관하고 최소 1시간 굳힌다.
⑥ 사용 전에 옥수수를 섞는다.

2. 마무리
체다 슬라이스치즈 120g, 리코타 치즈 260g, 장식용 (옥수수통조림 25g, 리코타 치즈 30g, 파슬리가루 적당량)

① 높은1호 원형 팬에 유산지를 깔아준다.
② 황치즈 크럼블 절반을 1.에 넣는다.
③ 평평하게 펼친 후 170℃5분 예열된 에어프라이어에 넣고 170℃10분 굽는다.
④ 팬체로 식혀준다.
⑤ 4.윗면에 리코타 치즈의 절반을 넣고 균일하게 펼친 후 체다 치즈를 올리고 다시 리코타 치즈를 균일하게 펴 발라준다.
⑥ 남은 황치즈 크럼블을 올리고 평평하게 해준 뒤 장식용 옥수수통조림과 리코타 치즈를 골로루 뿌려준다.
⑦ 170℃5분 예열된 에어프라이어에 넣고 170℃10분 굽는다.
⑧ 구운 직후 윗면에 파슬리를 뿌려준다.
⑨ 팬체로 식힌 후에 냉동실에 3시간 굳힌 뒤 팬에서 분리한다.

-냉장보관 3일, 냉동보관 1달 가능합니다.
-제조원가 6,851원, 1/6조각 예상단가 6,000원

 

 

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