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크럼블에 대해서 딱! 알려드립니다.

크럼블 반죽은 디저트에서 정말 많이 사용되는 반죽인데요. 크럼블 반죽을 사용하는 제일 큰 목적은 바삭한 식감을 주기 위해서입니다. 부드러운 무스케이크 또는 크림이나 아이스크림과 같이크럼블을 조합해 식감을 다양하게 줄 수 있습니다. 또한 데코용으로 사용함으로써 멋쓰러움을 더해주기도 합니다. 시각적인 부분이나 식감적인 부분 이외에도 맛적인 부분도 영향을 끼치는데요. 카카오나 녹차 등 일반적인 재료외에도 후추, 카레가루, 시나몬 등 다소 강한 향신료를 사용하여 만들기도 합니다. 이러한 크럼블은 디저트 안에서 맛의 시너지 효과를 가져오기도 합니다. 크럼블 반죽은 수분을 공급해주는 재료가 안 들어가기 때문에 반죽을 완성했을 때 한 덩어리로 잘 뭉쳐지지 않고 질감이 끈적임이 없으며 부슬부슬하고 부서지는 질감으로 완..

꿀팁 🍯 2022.03.04

𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

크럼블굽는법 1

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