ํผ๋ญ์์ ๋ง๋ค ๋ ์ฃผ์์ฌํญ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋๋ฌด ์ค๋ ์์ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฐ์ฃฝ ์จ๋๊ฐ ๋์ ๊ฒฝ์ฐ, ์ค๋ธ ์จ๋๊ฐ ๋์ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋ฐ๋ฅธ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ํผ๋ญ์์ ํ๋ฉด์ด ์ผ๋ฃฉ์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ ์์ด์ง ์์ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฐ์ฃฝ ์จ๋๊ฐ ๋ฎ์ ๊ฒฝ์ฐ, ์ค๋ธ ์จ๋๊ฐ ๋์ ๊ฒฝ์ฐ, ์ฌ๋ฃ์ ๋ฐ๋ผ ํผ๋ญ์์ ์ฃผ๋ณ์ด ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ด ๋ฒํฐ๋ ๊ตฌ์ด ํค์ด์ฆ๋์ ๊ณ ์ํ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ๋๋๋ฐ, ํ๋์ค์ด๋ก ‘๋ต๋ฅด(Beure, ๋ฒํฐ) ๋์์ ํธ(noisette, ํค์ด์ฆ๋)’๋ผ๊ณ ํฉ๋๋ค. ๋ น์ธ ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ฒํฐ์ ํ๋ฏธ๊ฐ ํจ์ฌ ์ข์ต๋๋ค. ๋ฒํฐ ์จ๋๊ฐ ๋ฎ์ผ๋ฉด ๋ฐ์ฃฝ์ด ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ์์ด์ง ์์ต๋๋ค. ๋ฒํฐ๋ ๋ฐ๋ฏํ๊ฒ ์ก์ฒด ์ํ๋ก ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์. ๊ฑธ์ญํ๊ฒ ๊ตณ์ด๋ฒ๋ฆฌ๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ์ ์ฌ์ฉํ์ธ์. ๋ํ ๋ฒํฐ๊ฐ ๋จ๊ฑฐ์ฐ๋ฉด ๋ฐ์ฃฝ ์จ๋๊ฐ ๋์์ ธ์ ์๊ฐ์ด ๋จ์ด์ง๋๋ค..
