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여성분들이라면 꼭 주목해야 할 설탕대체 감미료 9가지!

설탕대체 감미료 9가지 총정리 해드립니다. 1. 스테비아동량의 설탕대비 200% 당도이며, 다량 사용 시 끝에서 쓴 맛이 날 수 있다. 우리나라에서는 소주 혹은 어묵을 만들 때 주로 사용되며, 설탕과 달리 스테비아는 과일청 담글 때 발효가 일어나지 않는다. 2. 에리스리톨동량의 설탕대비 70% 당도이며, 차가운 온도에서는 잘 안 녹는다. 스테비아와 에리스리톨을 1:1로 혼합해 두면 설탕 사용량과 1:1로 대체하여 사용할 수 있다. 설탕과 비슷한 느낌을 주는 단맛이다. 시중에 판매되는 에리스리톨 제품 중에는 부족한 단맛을 보완하기 위해 몽크푸르트를 소량 배합해서 맛의 밸런스를 맞춘 것들이 많다. 3. 자일리톨동량의 설탕대비 80% 당도이며, 차갑고 화한 풍미의 단맛이여서 음료에 사용하는 것을 추천한다. 베..

꿀팁 🍯 2022.05.01

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대체감미료 1

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