Mousse à la vanille croustillant Ø6.4cm ๊ตฌ 8๊ฐ ๋ถ๋/ ์ปจ๋ฒก์ ์ค๋ธ์ฌ์ฉ 1. ๋ฐ๋๋ผ ๊ฐ๋์ ์ํฌ๋ฆผ 76g, ๋ง๋ค๊ฐ์ค์นด๋ฅด ๋ฐ๋๋ผ๋น 1๊ฐ, ๋ฐ๋๋ผ์ต์คํธ๋ 1.3g, ๋ฐ๋๋ผ๊ฐ๋ฃจ 0.3g, ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ 90g โ ์ ์๋ ์ธ์ง ์ฉ๊ธฐ์ ์ํฌ๋ฆผ, ๋ฐ๋๋ผ๋น ์จ์ ๊ป์ง์ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋ ์ธ์ง๋ฅผ ์ด์ฉํด 50โ ๋ฐ์ด ํ 30๋ถ๊ฐ ์ฐ๋ฆฐ๋ค. โก ๋๋น์ ์ฎ๊ฒจ ๋ด๊ณ ๋ฐ๋๋ผ์ต์คํธ๋ , ๋ฐ๋๋ผ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ๊ฐ ๋์ด์ค๋ฅผ ๋๊น์ง ๋์ธ๋ค. โข ํ์ด๋ ์ค์ ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋ฃ๊ณ ์กฐ๊ธ ๋ น์ธ ํ โก.๋ฅผ ์ฒด์ ๊ฑธ๋ฌ ๋ฃ์ ๋ค์ ์ ์๊ณ ๋ฐ๋ฏน์๋ก ์ ํ์ํจ๋ค. โฃ ์งค์ฃผ๋จธ๋์ ๋ด๊ณ ์ง๋ฆ 3.2cm 15๊ตฌ ์ค๋ฆฌ์ฝ ๊ตฌ๋ชฐ๋์ 18g์ฉ ์๋ถํ ๋ค 30๋ถ ๊ธ๋ํ๋ค. โค ๊ตฌ๋ชฐ๋๊ฐ ์์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐ๊ตฌ๋ชฐ๋์ ํ์ดํํ ํ 2๊ฐ๋ฅผ ํฉ์ณ์ ์ฌ์ฉํ..
