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리큐르에 대해서 알아볼까요?

오늘의 주제는 리큐르입니다. 베이킹할 때 향과 맛을 더하기 위해 많이 사용합니다. 쇼트케이크의 시럽을 만들 때 넣기도 하고 ,슈톨렌 만들 때 건과일 전처리에 사용하기도 합니다. 주로 베이킹할 때 많이 사용하는 리큐르는 키르쉬, 베일리스, 깔루아, 쿠앵트로 등입니다. 하지만 이것 말고도 다양한 럼과 리큐르가 많이 있습니다. 베이킹용으로 만들어진 리큐르는 없습니다. 어떤 리큐르를 쓰는 것에 대한 답도 없습니다. 그래서 우리는 다양한 리큐르에 대하여 많이 알고 있으면 선택의 폭이 넓어지게 될 것입니다. 대체적으로 생크림 휘핑 시 리큐르를 넣는 비율은 2~5%입니다. 증류주란? 리큐르를 알기 위해서는 증류주가 무엇인지부터 알아야 한다. 증류주는 말 그대로 술을 증류시켜 알코올 도수를 높인 술이다. 술을 이루고 ..

꿀팁 🍯 2023.07.02

𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

베이킹리큐르 1

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