Tarte Tatin Ø17cm ๋์ด7cm ์ํํฌ 1๊ฐ๋ถ๋ ์ปจ๋ฒก์ ์ค๋ธ์ฌ์ฉ 1. ์ฌ๋ธ๋ ๋ธ๋ฃจํต ๋ฒํฐ 200g, ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์ 40g, ์คํ 80g, ๋ฐ๋๋ผ์คํ 2g, ์๊ธ 2g, ์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ 40g, ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 160g, B.P 2g โ ๋ฒํฐ, ๋ ธ๋ฅธ์๋ ์์จ์ ์จ๋(21~23โ)์์ ์ฌ์ฉํ๋ค. โก ๋ฒํฐ๋ฅผ ํธ๋๋ฏน์๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ์ด์ค๋ค. โข ์คํ, ๋ฐ๋๋ผ์คํ, ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค. โฃ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค. โค ๋ฏธ๋ฆฌ ์ฒด ์น ์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ, ๋ฐ๋ ฅ๋ถ, B.P 1/2์ ๋ฃ๊ณ ์ฃผ๊ฑฑ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฅด๋ฏ์ด ์๋๋ค. โฅ ๋๋จธ์ง 1/2์ ๋ฃ๊ณ ์์ ํ ๋ ๊ฐ๋ฃจ๊ฐ ๋ณด์ด์ง ์์ ์ ๋๋ก๋ง ์๊ณ ์ ์ฐ์ง์ ์ฌ๋ ค ๋ค๋ฅธ ์ ์ฐ์ง๋ก ์์ ๋ฎ๊ณ 1cm ๋๊ป๋ก ๋ฐ์ด ํธ๋ค. โฆ 30๋ถ ๋์ฅํด์ง ์ํจ๋ค. 2. ์ฌ๊ณผ ํ๋ง ์ฌ๊ณผ 4๊ฐ, ๋ฒํฐ 60g, ์๋๋ชฌ๊ฐ๋ฃจ 1.5g..
