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디저트에 사용되는 견과류 특징, 전처리법 알려드려요.!

시중에 많이 유통되는 제품은 아몬드, 호두, 피칸, 피스타치오, 땅콩이다. 구움과자에 많이 사용되는 견과류는 피칸, 땅콩, 헤이즐넛, 마카다미아이다. 플랄리네에 사용되는 견과류는 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오, 땅콩이 많이 사용되며 프랄리네를 이용한 무슬린크림과 파리브레스트에 많이 활용된다. 견과류가 들어간 제품의 특징은 묵직하고 고소한 견과류 향이 진하게 난다. 크림에 비율에 따라 가벼운 크림 느낌도 낼 수 있습니다. 1. Walnut 호두 견과류 중 최고의 견과라 불리는 호두는 두뇌 발달에 필요한 DHA 전구체가 많이 들어 있을 뿐 아니라 무기질 및 비타민 A와 B도 풍부합니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 필수지방산과 불포화지방산 그리고 트립토판과 아미노산도 많이 들어있습니다. 특히 리놀렌산 등..

꿀팁 🍯 2023.06.14

𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

제과견과류 1

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