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허쉬초콜릿이 들어간 허쉬 아이스크림 무스만들기 🧡

허쉬 무스 1. 허쉬 아이스크림 허쉬 다크초콜릿 250g, 우유 300g, 생크림 500g, 달걀 110g, 설탕 130g, 바닐라 익스트렉 3g ① 허쉬 다크초콜릿을 잘게 다진다. ② 냄비에 우유, 생크림을 넣고 50℃까지 가열한다. ③ 볼에 달걀과 설탕을 넣고 섞은 뒤 바닐라 익스트렉을 넣고 섞는다. ④ 3.에 2.를 ⅓ 부어준 후 섞은 뒤 다시 2,에 부어주면서 섞는다. ⑤ 냄비에 다시 옮겨 담고 1.을 넣고 섞은다음 걸쭉한 농도가 될 때까지 중불에서 끓인다. ⑥ 체에 거른 뒤 밀착 랩핑 후 30℃까지 식힌다. 2. 초코 코팅 코팅초콜릿 300g, 허쉬 다크초콜릿 80g, 식용유 30g ① 전자레인지용 볼에 코팅초콜릿과 허쉬 다크초콜릿을 넣고 30초씩 돌려가며 완전히 녹인다. ② 식용유를 넣고 깊은..

디저트 제작/무스 2022.05.08

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초코아이스크림만들기 1

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