알아두면 도움되는 베이커리카페 사업계획서 작성법

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베이커리카페 사업계획서란 사업자가 베이커리카페의 창업을 목적으로 사업 운영 시에 필요한 내용을 서식으로 표현한 문서이다.

 

베이커리카페 사업을 계획하기 위해서는 베이커리카페 창업의 목적, 베이커리카페 사업의 노하우, 사업에서 얻을 수 있는 순이익 등 사업 진행 시 사업 경영에 꼭 필요한 내용들을 구체적으로 작성해야 한다.

 

사업계획서를 작성할 때에는 베이커리 제조비용, 식자재 구매비용, 인건비, 자금 등 과 같은 경제적인 부분에 대한 계획이 필요하며, 해당 분야의 사업시장에 대한 현황을 객관적이고 냉정하게 조사, 분석해야 한다. 이 사업계획서는 베이커리카페 사업의 성공을 위해 꼭 거쳐야 하는 중요한 과정이며, 사업 구상이나 생각을 사업계획서라는 틀 안에서 체계적으로 정리함으로써 창업 진행과정과 사업의 경영에 많은 도움이 될 수 있다.

 

사업계획서의 내용과 구체적인 실행계획을 담고 있는 사업계획서는 사업의 추진방향과 성공여부를 결정하는 매우 중요한 자료이다.

 

여기에는 업종과 제품선정, 시장현황에 대한 조사 및 분석 결과를 토대로 마케팅 계획, 사업운영계획, 자금 및 수지계획 등이 포함된다.

 

베이커리카페 사업계획서에는 베이커리 제품의 종류, 기술부분, 제조과정, 시장조사, 마케팅전략, 투자 자금회수 가능성 등을 중점적으로 작성한다. 특별히 사업에 대한 노하우가 있다면 내용을 별도로 작성해서 사업의 핵심내용으로 구분하여 관리하는 것이 효과적이며. 사업계획서 목록은 다음과 같이 한다.

 

1. 베이커리카페 회사소개

2. 베이커리카페 창업 목적 및 특징

3. 베이커리카페 매장 입지 및 상권분석

4. 베이커리카페 영업장 개요

5. 조직 및 인원계획

6. 기계장비 및 기물 계획

7. 베이커리카페 메뉴 계획

8. 시장분석 및 영업전략

9. 자금계획 및 예산편성

10. 근무규정 및 매뉴얼

 

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사업계획서 작성 시 유의사항

 

1. 객관성 있게 사업계획서를 작성해야 한다. 사업계획이 너무 과대 포장되어 자기 주관적으로 치우치면 사업실행에 오류가 생길 수 있으며, 제3자로부터 신뢰를 얻는데도 문제가 생길 수 있다. 가능하면 창업의 목적이 개인적인 이익을 추구하는 것 이 아니고 공공의 이익을 위한 것이면 좋다.

 

2. 자금조달 계획은 차질 없도록 정확해야 한다. 자금조달 운용계획은 정확하고 실현 가능성을 확보해야 한다. 자금에 차질이 생기면 사업위험이 클 수밖에 없다. 추측이나 가정은 하지 않는 것이 좋으며, 소요 자본이나 운용비를 너무 적게 예측하지 않는다.

 

3. 사업계획서는 상황에 따라 계속 수정되어야 한다. 사업계획서는 한번 만들면 그만인 것이 아니라 상황에 따라 새로운 요소가 발견되면 수시로 수정해야 한다. 그리고 계획사업에 잠재되어 있는 문제점에 대해 항상 점검하고 수정 보완해야 한다.

 

4. 사업계획서는 자신감을 바탕으로 작성되어야 한다. 창업자 자신이 가지고 있는 목표와 아이템을 고객에게 설득력 있게 납득시키는 것이 사업계획서의 목표임을 생각하고 자신 있게 작성해야 한다. 사업내용이 차별화되도록 핵심 사업내용을 기록한다.

 

5. 경쟁 점포의 시장점유율을 과소평가하지 마라. 틈새시장을 집중적으로 공격할 전략을 제시하고 구체적인 숫자의 예측부터 사업이 성공할 것이라는 객관적인 자료를 제시한다. 특히 제품의 가격, 이윤, 판매량, 시장점유율 등을 예측할 때는 지나 치게 낙관적인 자세로 임해서는 안 되며, 예상되는 경쟁관계를 과소평가하지 않아 야 한다. 또한 사업계획에 잠재되어 있는 문제점과 향후 발생 가능한 위험요소를 심층 분석하고, 예기치 못한 사정으로 창업이 지체되지 않도록 수시로 점검해야 한다.

 

참조- 베이커리카페 창업경영론

 

 

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