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비건 베이킹에 대해서 궁금했던 점들 쉽게 알려드릴께요. Q&A편

1. 비건 베이킹에서 주의할 점은 무엇인가요? 일반 레시피의 동물성 재료를 무조건 식물성 재료로 동량 대체하는 것은 지양합니다. 예를 들어 버터는 동량의 비건 버터로 대체가 가능하지만 오일로 바꾸기는 어렵지요. 제품의 성격에 따라 떡지거나 뻑뻑한 식감이 되지 않도록 재료의 양을 조절해 여러 번 레시피를 테스트해야 합니다. 더 불어 비건 베이킹에서 가장 중요한 것은 목적성입니다. 건강함을 원하는지, 알레르기나 윤리적인 이유로 동물성 재료를 식물성으로 대체하는 것이 중요한지, 식이조절이나 다이어트를 위한 것인 지 등 목적에 맞게 대체 재료를 선택하고 레시피를 구성하는 것이 중요합니다. 2. 비건 베이킹의 맛과 식감을 살리려면? 달걀 대체 재료의 분량을 잘 조절하는 것이 키포인트입니다. 일반 베이킹에서는 달걀..

꿀팁 🍯 2023.11.17

𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

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