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카사타 레시피 1. 카사타 리코타 치즈 600g, 설탕 60g, 바닐라익스트렉 4g, 다크초콜릿 40g, 믹스필 40g, 건살구 35g, 피스타치오 25g ① 원형1호 무스링에 바닥랩과 띠지를 두른 후 받침대로 바닥을 받친다. ② 믹서볼에 리코타 치즈를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣고 설탕입자가 놓을 때까지 섞는다. ③ 다크초콜릿과 건살구, 피스타치오를 믹스필 크기로 자른 뒤 그릇에 옮겨 담으며 잔 부스러기는 털어낸다. ④ 3.을 골고루 섞어준 다음 2.에 넣고 섞는다. ⑤ 1.에 4.를 넣을 때 기포가 들어가는 것을 방지하기 위하여 실리콘주걱으로 바깥쪽부터 밀착하여 넣은 후 나머지 안쪽을 채운다. ⑥ 윗면을 평평하게 정리하고 랩을 씌운 뒤 냉동실에 6시간 굳힌다. ⑦ 띠지 분리 후 바닥면이 위로 향하게..