C.P 1
찐 제과인이 μ•Œλ €μ£ΌλŠ” 크림 νŒŒν‹°μ‹œμ— 끓이기! κΏ€νŒ μ•Œλ €λ“œλ €μš”. 🍯

크렘 νŒŒν‹°μ‹œμ— Crème patissière 크림 νŒŒν‹°μ‹œμ—(μ»€μŠ€ν„°λ“œ 크림)λŠ” μ œκ³Όμ œλΉ΅μ—μ„œ μ‚¬μš©ν•˜λŠ” 크림 쀑에 κ°€μž₯ 많이 μ“°μ΄λŠ” 크림 쀑 ν•˜λ‚˜μž…λ‹ˆλ‹€. 크림 νŒŒν‹°μ‹œμ—λ₯Ό μ‘μš©ν•˜μ—¬ μ—¬λŸ¬ λ‹€λ₯Έ μ’…λ₯˜μ˜ 크림을 λ§Œλ“€ μˆ˜λ„ μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 크림 νŒŒν‹°μ‹œμ—μ™€ 생크림과 μ„žμœΌλ©΄ λ””ν”Œλ‘œ 마트, λ‹€λ§λ“œμ™€ μ„žμœΌλ©΄ ν”„λž‘ μ§€νŒ, 버터와 μ„žμœΌλ©΄ 무슬린 크림, 머랭과 μ„žμœΌλ©΄ μ‹œλΆ€μŠ€νŠΈ 크림이 λ©λ‹ˆλ‹€. 이 λ§›μžˆλŠ” 크림듀을 μ™„μ„±ν•˜λ €λ©΄ λ¨Όμ € 크림 νŒŒν‹°μ‹œμ—λ₯Ό μ œλŒ€λ‘œ 끓여야 ν•  ν•„μš”κ°€ μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 크림 νŒŒν‹°μ‹œμ— λ§Œλ“€κΈ° μ „ μ€€λΉ„ 1. 전뢄은 κΌ­ 체 쳐둔닀. 2. 전뢄은 μ˜₯수수 전뢄을 μ‚¬μš©ν•œλ‹€. 밀가루λ₯Ό μ‚¬μš©ν–ˆμ„ λ•Œ 보닀 더 λ¬΅μ§ν•œ μ‹κ°μ˜ 크림을 μ™„μ„±ν•  수 있기 λ•Œλ¬Έμ΄λ‹€. 3. μ™„μ„±λœ 크림을 λ°”λ‘œ μ‹νž 수 μžˆλ„λ‘ 넓은 λ³Ό, ν˜Ήμ€ 넓은 λ°”νŠΈλ₯Ό μ€€λΉ„ν•΄λ‘”λ‹€. 4...
κΏ€νŒ 🍯 2023.07.05
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ν‹°μŠ€ν† λ¦¬νˆ΄λ°”