𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

딸기우유 무스케이크 레시피 1. 화이트초코 딸기잼 딸기 150g, 설탕 60g, 레몬즙 15g, 화이트초콜릿 40g ① 미니 무스링에 바닥랩과 띠지를 두른 후 받침대로 바닥을 받친다. ② 딸기를 세척한 뒤 꼭지를 제거하고 2등분 한다. ③ 냄비에 딸기와 설탕을 버무린 뒤 딸기즙이 나오기 시작하면 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. ④ 끓어오르기 시작하면 중불로 낮춘 뒤 거품을 걷어내며 수분의 양이 절반이 될 때까지 졸여준다. ⑤ 불에서 내린 후 화이트초콜릿을 넣고 섞고 1.에 넣고 식힌다. ⑥ 윗면에 랩을 씌운 뒤 냉동실에서 하루 동안 굳힌다. 2. 제누아즈 달걀 155g, 설탕 90g, 꿀 10g, 바닐라익스트렉 2g, 버터 30g, 우유 45g, 박력분 100g ① 낮은1호 원형 팬에 유산지를 깔아준다..

우도땅콩 타르트 레시피 1. 땅콩 프랄리네 땅콩 75g, 설탕 75g, 물 21g, 버터 8g ① 미니 무스링에 바닥랩과 띠지를 두른 후 받침대로 바닥을 받친다. ② 볶은 땅콩의 껍질을 제거한다. ③ 냄비에 설탕과 물을 넣고 젓지 않고 캐러멜색이 나올 때까지 끓인다. ④ 불에서 내려 2.를 넣고 섞은 뒤 데프론시트 위에 얇게 펼쳐 냉각시킨다. ⑤ 작게 쪼갠 뒤 푸드 프로세서에 넣고 중간 중간 뒤척거리며 곱게 갈아준다. ⑥ 한 덩어리로 뭉쳐지면 녹인 버터를 넣고 곱게 갈아준다. ⑦ 1.에 넣고 평평하게 눌러준 후 윗면에 랩을 씌우고 냉동실에 3시간 굳힌다. 2. 오리지널비스킷 타르트지 오리지널비스킷 180g, 버터 77g ① 낮은1호 원형 팬에 유산지가 여유 공간이 생기지 않도록 벽면에 최대한 붙여 깔아준..

쌀 조청무스 레시피 1. 잡곡 크러스트 현미크러스트 40g, 쌀크런치 30g, 화이트초콜릿 70g ① 원형1호 무스링에 바닥랩과 띠지를 두른 후 받침대로 바닥을 받친다. ② 화이트초콜릿을 전자레인지에 30초씩 돌려가며 완전히 녹인다. ③ 현미크러스트와 쌀크런치를 섞어준 다음 2.에 넣고 섞는다. ④ 3.을 1.에 넣고 실리콘주걱을 이용하여 균일하게 펼친 뒤 꾹꾹 눌러 평평하게 만든다. ⑤ 냉장실에 30분 굳힌다. 2. 조청 꿀리 물 120g, 조청 50g, 젤라틴 3.5g, 소금 0.5g ① 미니 무스링에 바닥랩과 띠지를 두른 후 받침대로 바닥을 받친다. ② 젤라틴을 찬물에 10분간 불린 다음 물기를 제거한다. ③ 물을 따듯하게 데운 후 조청을 넣고 섞은 뒤 2.를 넣고 섞어 완전히 녹인다. ④ 3.을 ..