그릭요거트, 사워크림 쉽게 뚝딱!

쉽게 만드는 그릭요거트, 사워크림에 대해서 알려드립니다.

1. 그릭요거트
우유 1L, 농후발효유 130~150ml

① 실온상태의 재료를 사용한다.
② 전기밥솥에 우유와, 농후발효유를 나무숟가락을 이용해 섞어준 뒤 보온 기능으로 1시간 둔다.
③ 온도가 40℃가 되면 전원을 끄고 12시간을 둔다.
④ 밥통을 꺼내 윗면에 랩을 덮고 냉장고에 1시간 둔다.
⑤ 믹싱볼에 고운채를 받치고 면보를 올린 뒤 요거트를 붓는다.
⑥ 윗면에 누름돌이 될 만한 무거운 걸 올리고 1시간 나둔 후 냉장고에 하루 둔다.
⑦ 면보에 거른 그릭요거트는 통에 담아 냉장보관 한다.

-농후발효유는 컵 형태가 아닌 병 형태에 담긴 제품을 사용해주세요.
-우유는 고칼슘, 저지방은 피한 일반우유를 사용해 주세요.
-더 꾸덕한 질감을 원한다면 누르는 시간을 더 길게 잡거나 손으로 쥐어짜주세요.
-거르고 남은 유청은 마시거나 샐러드에 뿌려먹기 좋습니다.

2. 사워크림
생크림 200g, 요거트 6tsp or 우유 9tsp, 레몬즙 1.5tsp

① 통에 전 재료를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 실온에 12시간을 둔다.
② 냉장고에 2시간 보관 후 사용한다.

-해당 레시피에 반 배합도 사용가능 하며, 동물성 생크림보다는 식물성 섞인 생크림이 제조가 더 잘됩니다.

그릭데이 시그니처 떠먹는 요구르트

덴마크 사워크림

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