밀가루100% 1
베이컀 νΌμ„ΌνŠΈλž€? (Baker's Percentage) μ—‘μ…€νŒŒμΌ κ³΅μœ ν•΄λ“œλ €μš”.

μ•ˆλ…•ν•˜μ„Έμš” :-) μ˜€λŠ˜μ€ μ—…μž₯μ—μ„œ μœ μš©ν•˜κ²Œ μ‚¬μš©λ˜λŠ” λ² μ΄μ»€νΌμ„ΌνŠΈμ— λŒ€ν•΄μ„œ 그리고 μ—‘μ…€νŒŒμΌ κ³΅μœ ν•΄λ“œλ¦½λ‹ˆλ‹€. λ ˆμ‹œν”Όλ‘œ λΉ΅ μž‘μ—…ν•  λ•Œ κ°€μž₯ μ •ν™•ν•œ 방법은 베이컀 λ°±λΆ„μœ¨μ„ μ‚¬μš©ν•˜λŠ” κ²ƒμΈλ°μš”. 베이컀 νΌμ„ΌνŠΈλž€ 밀가루λ₯Ό κΈ°μ€€μœΌλ‘œ ν•˜μ—¬ 밀가루 양은 항상 100이 되고 λ‹€λ₯Έ μž¬λ£Œλ“€μ€ 밀가루 양에 λΉ„λ‘€ν•΄μ„œ νΌμ„ΌνŠΈλ‘œ ν‘œμ‹œν•˜κ²Œ λ˜λŠ”λ°μš”. λ°°ν•©ν‘œμ—μ„œ 베이컀 λ°±λΆ„μœ¨μ„ μ‚¬μš©ν•˜λŠ” μ΄μœ λŠ” λ‹€μŒκ³Ό κ°™μŠ΅λ‹ˆλ‹€. 1. λͺ¨λ“  재료의 무게λ₯Ό 재기 λ•Œλ¬Έμ— ν•˜λ‚˜μ˜ μΈ‘μ • κΈ°μ€€μœΌλ‘œ μ •ν™•ν•˜κ²Œ μž‘μ—…ν• μˆ˜ μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 2. λ°°ν•©λŸ‰μ„ λŠ˜λ¦¬κ±°λ‚˜ μ€„μΌλ•Œ μ•„μ£Ό νŽΈλ¦¬ν•©λ‹ˆλ‹€. 3. μ—…μž₯의 경우 베이컀듀 κ°„μ˜ κ³΅ν†΅λœ μ˜μ‚¬ μ†Œν†΅μ΄ κ°€λŠ₯ν•©λ‹ˆλ‹€. λ°±λΆ„μœ¨λ§Œ 보고도 금방 λ°°ν•©ν‘œλ₯Ό μ΄ν•΄ν• μˆ˜ 있기 λ•Œλ¬Έμ΄μ£ . 4. λ‚˜λ§Œμ˜ λ ˆμ‹œν”Όλ₯Ό λ§Œλ“€ 수 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 빡은 과학이고, 재료의 νŒ¨ν„΄μ΄ 있슡..
양식 πŸ“ƒ 2022.07.17
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