버터크림쒅λ₯˜ 1
λ²„ν„°ν¬λ¦Όμ˜ μ’…λ₯˜κ°€ 생각보닀 λ§Žλ‹€λŠ”κ±° μ•Œκ³ κ³„μ…¨λ‚˜μš”?

λ²„ν„°ν¬λ¦Όμ˜ μ’…λ₯˜λŠ” 6가지가 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 1. 버터+μ‹œλŸ½(섀탕+λ¬Ό) crème au beurre au sirop λ‹¨μ‹œκ°„μ— λ§Œλ“€ 수 있으며, μ„Έκ·  μ¦μ‹μ˜ μš”μΈμ΄ μ μ–΄μ„œ μ˜€λž˜κ°€λŠ” 점이 νŠΉμ§•μž…λ‹ˆλ‹€. 2. 버터+μ΄νƒˆλ¦¬μ•ˆλ¨Έλž­(λ‚œλ°±+섀탕) crème au beurre à la meringue italienne μ΄νƒˆλ¦¬μ•ˆ λ¨Έλž­μ€ λ‚œλ°±μ„ 곡기 포집 후에 끓인 μƒνƒœμ˜ 섀탕을 λ„£μ–΄μ„œ λ§Œλ“­λ‹ˆλ‹€. λ‚œν™©μ΄ 듀어가지 μ•ŠκΈ° λ•Œλ¬Έμ— λ”μš΄ κ³„μ ˆμ— μ ν•©ν•©λ‹ˆλ‹€. 3. 버터+μ œλ…Έμ™€μ¦ˆ(μ „λž€+섀탕) crème au beurre expeditive μ œλ…Έμ™€μ¦ˆμ™€ 같이 μ „λž€κ³Ό 섀탕을 열을 κ°€ν•˜μ—¬ κ±°ν’ˆμ„ λ‚΄κ³ , 식을 λ•ŒκΉŒμ§€ κ±°ν’ˆμ„ λ‚΄μ–΄μ€λ‹ˆλ‹€. 4. 버터+ λ΄„λΆ€ (λ‚œν™©+섀탕) crème au beurre sucre cuit 열을 κ°€ν•œ 섀탕을 λ‚œν™©μ— λΆ€μ–΄μ£Όλ©΄μ„œ..
κΏ€νŒ 🍯 2022.03.09
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ν‹°μŠ€ν† λ¦¬νˆ΄λ°”