μ΄ˆμ½œλ¦Ώμ’…λ₯˜ 2

λŒ€ν‘œμ μΈ ν”„λž‘μŠ€ λΈŒλžœλ“œ λ°œλ‘œλ‚˜ 초콜릿 νŠΉμ§•μ— λŒ€ν•΄μ„œ μ•Œμ•„λ³ΌκΉŒμš”?

λŒ€ν‘œμ μΈ ν”„λž‘μŠ€ λΈŒλžœλ“œ λ°œλ‘œλ‚˜ 초콜릿 νŠΉμ§•μ— λŒ€ν•΄μ„œ μ•Œμ•„λ³ΌκΉŒμš”? Valrhona λ°œλ‘œλ‚˜λŠ” 1922λ…„ ν”„λž‘μŠ€ λ•… λ ˆνλ―Ένƒ€μ₯¬(Tain l'Hermitage)μ—μ„œ μ‹œμž‘λœ ν”„λž‘μŠ€ 프리미엄 초콜릿 λΈŒλžœλ“œμž…λ‹ˆλ‹€. 닀크 컀버좰 초콜릿 1. Guanaja κ³Όλ‚˜ν•˜ 70% 카카였 ν•¨λŸ‰μ΄ 높은 농좕 μ΄ˆμ½œλ¦Ώμž…λ‹ˆλ‹€. κ· ν˜• 작힌 λ‘œμŠ€νŒ…κ³Ό 쓴맛이 μ‘°ν™”λœ κ·Έλž‘ λ„λ£¨μ˜ κ²°ν•©μœΌλ‘œ νƒ„μƒν•œ Guanaja κ³Όλ‚˜ν•˜ 70%λŠ” λ°œλ‘œλ‚˜μ˜ 상징적인 닀크 μ΄ˆμ½œλ¦Ώμž…λ‹ˆλ‹€. 쓴맛과 ν•¨κ»˜ 신맛이 κ°•ν•˜κ²Œ λŠκ»΄μ§€μ§€λ§Œ κ·Έ 뒀에 μž…μ•ˆμ— νΌμ§€λŠ” 초콜릿 맛과 ν–₯에 감탄이 λ‚˜μ˜΅λ‹ˆλ‹€. 쑰금만 μ‚¬μš©ν•΄λ„ μ‚¬λžŒμ„ λ§€ν˜Ήμ‹œν‚¨λ‹€λŠ” 말이 μžˆμ„ μ •λ„λ‘œ 초콜릿의 맛과 ν–₯이 깊기 λ•Œλ¬Έμ—, 일반 초콜릿 λ ˆμ‹œν”Όμ˜ 초콜릿 μ‚¬μš©λŸ‰λ³΄λ‹€ 훨씬 적게 λ„£μ–΄ μ‚¬μš©ν•΄μ•Ό ν•©λ‹ˆλ‹€. Guanaja κ³Όλ‚˜ν•˜ 70%와..

초콜릿! μ•„ν•˜! μ΄λŸ°κ±°κ΅¬λ‚˜? πŸ₯³

μ΄ˆμ½œλ¦Ώμ— λŒ€ν•΄μ„œ 역사, 곡정, λΆ„λ₯˜ 1.초콜릿의 역사신이 λ¨ΉλŠ” μŒμ‹μœΌλ‘œ μ•Œλ €μ§„ μΉ΄μΉ΄μ˜€λŠ” κ·Έλ¦¬μŠ€μ–΄λ‘œ μ‹ λ“€μ˜ μŒμ‹ μΉ΄μΉ΄μ˜€λΌλŠ” 의미λ₯Ό 가지고 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 기원전 2000λ…„ μ •λ„μ˜ 역사λ₯Ό 가지고 있으며, 즉 4000λ…„μ΄λž€ κΈ΄ 세월을 가지고 μžˆλŠ” κ²ƒμž…λ‹ˆλ‹€. μ²˜μŒμ—” μ™•κ³Ό 일뢀 상λ₯˜ κ³„κΈ‰λ“€λ§Œ λ§ˆμ‹€ 수 μžˆλŠ” μŒλ£Œμ˜€μŠ΅λ‹ˆλ‹€. 처음으둜 ν”„λž‘μŠ€μ— λ„μž… 된 건 1732년에 처음으둜 1일 6kg 정도 μƒμ‚°ν–ˆλ‹€λŠ” 기둝이 남아 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. ν”„λž‘μŠ€μ— λ„μž…λ˜μ–΄ κ³ ν˜•μ˜ 초콜릿이 λ§Œλ“€μ–΄ 쑌고 1820λ…„λŒ€μ— 곡μž₯μ—μ„œ λ§Œλ“€κΈ° μ‹œμž‘ν•˜λ©΄μ„œ λŒ€μ€‘ν™”κ°€ λ˜μ—ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 1828년에 카카였 νŒŒμš°λ”λ₯Ό 발λͺ…ν–ˆκ³  1870년에 λ°€ν¬μ΄ˆμ½œλ¦Ώμ΄ 처음으둜 λ§Œλ“€μ–΄ μ‘ŒμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 2. 카카였 열맀 μ’…λ₯˜a. 크리였둜: μ „μ œμ˜ 1% μ΄ν•˜λ‘œ μƒμ‚°λ˜λ©°, μ΅œκ³ κΈ‰μ˜ μ΄ˆμ½œλ¦Ώμ„ λ§Œλ“€ λ•Œ μ‚¬μš©λ©λ‹ˆ..