๋ฒ„ํ„ฐํฌ๋ฆผ 2

ํŒŒํ‹ฐ์‹œ์—ํฌ๋ฆผ, ๋ฒ„ํ„ฐํฌ๋ฆผ ์ฃผ์˜์‚ฌํ•ญ ๊ผญ ์ฝ์–ด๋ณด์„ธ์š”!

ํฌ๋ ˜ ํŒŒํ‹ฐ์‹œ์— โ‘  ๋…ธ๋ฅธ์ž๋Š” ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์„ž์–ด์ค€๋‹ค. โ‘ก ์ „๋ถ„์„ ํ˜ธํ™”์‹œํ‚ฌ ๋•Œ ๋ˆŒ๋Ÿฌ ๋ถ™์ง€ ์•Š๊ฒŒ ํœ˜ํ•‘๊ธฐ๋กœ ์‰ผ ์—†์ด ์ €์–ด์ฃผ์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค. โ‘ข ๊ฑธ์ญ‰ํ•œ ๋†๋„๊ฐ€ ์žกํ˜”๋‹ค๊ณ  ๋ถˆ์„ ๋„๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹Œ ๊ณ„์† ๊ฐ€์—ดํ•ด ์ฃผ์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค. ํฌ๋ ˜ ์˜ค ๋ตˆ๋ฅด โ‘  ๋ฒ„ํ„ฐ์˜ ์˜จ๋„์™€ ๋ฒ ์ด์Šค์˜ ์˜จ๋„๋ฅผ ์ƒ์˜จ 22โ„ƒ ์ „ํ›„๋กœ ๋งž์ถ”์–ด ์ œ์กฐํ•œ๋‹ค. โ‘ก ๋ฒ ์ด์Šค์˜ ์˜จ๋„๊ฐ€ ์ด๋ณด๋‹ค ๋„ˆ๋ฌด ๋†’์œผ๋ฉด ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์„ž์œผ๋ฉด์„œ ๋…น์•„๋ฒ„๋ฆฌ๊ฒŒ ๋˜๊ณ  ํฌ๋ฆผ์˜ ์ตœ์ข… ํ…์Šค์ณ๊ฐ€ ๋ฌฝ๊ณ  ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ๋งŽ์ด ๋จธ๊ธˆ์ง€ ๋ชปํ•˜์—ฌ ๊ฐ€๋ณ์ง€ ์•Š์€ ์ณ์ง€๋Š” ์‹๊ฐ์œผ๋กœ ์™„์„ฑ๋œ๋‹ค. โ‘ข ๋ฐ˜๋ฉด ์˜จ๋„๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๋‚ฎ์€ ์ƒํƒœ์—์„œ ๋งŒ๋“ค๊ฒŒ ๋˜๋ฉด ๋ฒ„ํ„ฐ๊ฐ€ ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ฒŒ ๊ตณ์–ด๋ฒ„๋ฆฌ๊ฒŒ ๋˜๊ณ  ๊ฒฐ๊ตญ ์งˆ๊ฐ์ด ๋ฌด๊ฑฐ์šด ์ƒํƒœ๋กœ ์™„์„ฑ๋˜๊ฒŒ ๋œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์˜จ๋„๊ฐ€ ๋‚ฎ์•„๋ฒ„๋ฆฌ๊ฒŒ ๋˜๋ฉด ์‰ฝ๊ฒŒ ๋ถ„๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚˜๊ธฐ ์‰ฝ๋‹ค. ์ฐธ์กฐ- ํ‹ฐ์Šคํ† ๋ฆฌ ๋‘์˜น์ฆˆonze๋‹˜ ๊ฐ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„œ์šธ์šฐ์œ  ๋™๋ฌผ์„ฑ ์ƒํฌ๋ฆผ 500g COU..

๋ฒ„ํ„ฐํฌ๋ฆผ์˜ ์ข…๋ฅ˜๊ฐ€ ์ƒ๊ฐ๋ณด๋‹ค ๋งŽ๋‹ค๋Š”๊ฑฐ ์•Œ๊ณ ๊ณ„์…จ๋‚˜์š”?

๋ฒ„ํ„ฐํฌ๋ฆผ์˜ ์ข…๋ฅ˜๋Š” 6๊ฐ€์ง€๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 1. ๋ฒ„ํ„ฐ+์‹œ๋Ÿฝ(์„คํƒ•+๋ฌผ) crème au beurre au sirop ๋‹จ์‹œ๊ฐ„์— ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์„ธ๊ท  ์ฆ์‹์˜ ์š”์ธ์ด ์ ์–ด์„œ ์˜ค๋ž˜๊ฐ€๋Š” ์ ์ด ํŠน์ง•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 2. ๋ฒ„ํ„ฐ+์ดํƒˆ๋ฆฌ์•ˆ๋จธ๋žญ(๋‚œ๋ฐฑ+์„คํƒ•) crème au beurre à la meringue italienne ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•ˆ ๋จธ๋žญ์€ ๋‚œ๋ฐฑ์„ ๊ณต๊ธฐ ํฌ์ง‘ ํ›„์— ๋“์ธ ์ƒํƒœ์˜ ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ์–ด์„œ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚œํ™ฉ์ด ๋“ค์–ด๊ฐ€์ง€ ์•Š๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋”์šด ๊ณ„์ ˆ์— ์ ํ•ฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 3. ๋ฒ„ํ„ฐ+์ œ๋…ธ์™€์ฆˆ(์ „๋ž€+์„คํƒ•) crème au beurre expeditive ์ œ๋…ธ์™€์ฆˆ์™€ ๊ฐ™์ด ์ „๋ž€๊ณผ ์„คํƒ•์„ ์—ด์„ ๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ๊ฑฐํ’ˆ์„ ๋‚ด๊ณ , ์‹์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฑฐํ’ˆ์„ ๋‚ด์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. 4. ๋ฒ„ํ„ฐ+ ๋ด„๋ถ€ (๋‚œํ™ฉ+์„คํƒ•) crème au beurre sucre cuit ์—ด์„ ๊ฐ€ํ•œ ์„คํƒ•์„ ๋‚œํ™ฉ์— ๋ถ€์–ด์ฃผ๋ฉด์„œ..