𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

뿌링클찰떡 크럼블 레시피 1. 찹쌀떡 찹쌀가루 60g, 물 60g, 설탕 4g, 소금 0.5g ① 미니원형 팬에 투명랩을 씌운다. ② 그릇에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 섞는다. ③ 물을 100℃로 끓인 후 2.에 넣고 섞어 익반죽을 한다. ④ 윗면에 랩을 씌우고 구멍을 뚫은 뒤 전자레인지로 30초 데운다. ⑤ 찰기가생기고 투명해지면 토핑용 찹쌀떡 20g분리 한다. * 토핑용 찹쌀떡 도마위에 전분가루를 뿌리고 찹쌀떡에 전분가루를 묻힌 뒤 납작하게 펼치고 0.5cm크기로 잘라준다. 전분가루에 한 번 더 굴리고 체에 받쳐 가루를 털어 낸 뒤 통에 담아 보관한다. ⑥ 나머지를 1.에 넣은 뒤 투명랩으로 눌러 평평하게 만들고 냉동실에 1시간 굳힌다. 2. 크림치즈 크림치즈 200g, 설탕 20g ① 실온 크림치즈를..

단호박 바스크 치즈케이크 레시피 1. 오트밀 크러스트 오트밀 90g, 화이트초콜릿 70g ① 높은1호 원형 팬에 유산지를 깔아준다. ② 오트밀을 체에 받쳐 부스러기를 털어낸다. ③ 화이트초콜릿을 전자레인지에 30초씩 돌려가며 완전히 녹인 후 2.를 넣고 섞는다. ④ 3.을 1.에 넣고 균일하게 펼친 뒤 실리콘주걱을 이용하여 평평하게 눌러준다. ⑤ 냉장고에 30분간 굳힌다. 2. 단호박 바스크 치즈케이크 손질끝낸 단호박 330g, 설탕 90g, 소금 1.5g, 크림치즈 200g, 옥수수전분 12g, 달걀 160g, 생크림 160g, 계피가루 0.4g, 바닐라페이스트 2g ① 단호박을 세척한 뒤 4등분하여 찜기에 쪄낸다. ② 속 씨를 발려내고 껍질을 제거한다. ③ 비커에 단호박, 설탕, 소금을 넣은 뒤 핸드..

옥수수 황치즈 크럼블 1. 황치즈 크럼블 중력분 95g, 아몬드가루 40g, 탈지분유 32g, 옥수수가루 23g, 황치즈가루 13g, 설탕 56g, 소금 1.5g, 버터 112g, 옥수수통조림 115g ① 옥수수통조림을 체에 받쳐 물기를 제거한다. ② 푸드 프로세서에 버터와 옥수수통조림을 제외한 전 재료를 넣고 약한 세기로 갈아준다. ③ 차가운 버터를 넣고 빠르게 갈아준다. ④ 곱게 갈아진 가루는 일회용봉투에 넣고 3cm크기의 덩어리가 되게끔 뭉쳐준다. ⑤ 사용 전까지 냉동보관하고 최소 1시간 굳힌다. ⑥ 사용 전에 옥수수를 섞는다. 2. 마무리 체다 슬라이스치즈 120g, 리코타 치즈 260g, 장식용 (옥수수통조림 25g, 리코타 치즈 30g, 파슬리가루 적당량) ① 높은1호 원형 팬에 유산지를 깔아..

옥수수 치즈케이크 레시피 1. 옥수수 아이싱 옥수수 30g, 버터 3g, 옥수수통조림 액체 6g, 슈가파우더 30g ① 후라이팬에 옥수수와 버터를 넣고 약 불에서 노릇노릇하게 볶는다. ② 키친타올을 깐 접시위에 옮겨 담고 넓게 펼쳐 식힌다. ③ 다른 접시에 통조림 옥수수 액체와 슈가파우더를 섞고 윗면이 마르지 않게 랩을 씌워 보관한다. 2. 옥수수 크림 옥수수 150g, 버터 10g, 생크림 170g ① 냄비에 옥수수와 버터를 넣고 약 불에서 노릇노릇하게 볶는다. ② 생크림을 넣고 가장자리가 끓어오르면 불에서 내려 믹서기에 옮겨 담고 곱게 갈아준 뒤 체에 걸러 사용한다. 3. 옥수수 치즈케이크 크림치즈 300g, 설탕 100g, 달걀 150g, 옥수수크림 190g, 옥수수 120g ① 크림치즈와 계란은 ..