𝘢 𝘯𝘦𝘦𝘥 𝘥𝘦𝘴𝘴𝘦𝘳𝘵

미니 폴라로이드 미니어쳐 폴라로이드를 출시하였습니다! 🎉 빤딱빤딱하게 광나는 작고 이쁜 폴라로이드입니다. 🧡앞면의 고퀄리티 뿐만 아니라 뒷면도 실제 그대로 재현하였습니다. ✌️해당제품은 3개가 한 www.idus.com 다양한 미니 폴라로이드를 판매하고 있으니 구경오세요. 👏🏻

1. 테프론시트 비스퀴, 제누아즈, 시트용으로 많이 사용합니다.2. 에어매트 쿠키, 비스킷, 스콘, 타르트지 굽는 용으로 많이 사용합니다. 위에서 소스 작업하면 제품 특성상 잘 안 씻기니 주의해 주세요. 실리콘 타공매트를 검색하면 나옵니다. 3. 실팻 설탕공예, 플랄린 굳히는 용도, 밀림 방지용으로 많이 사용합니다. 실리콘패드를 검색하면 나옵니다. 4. 실빵 구겨서 씻을 수 있다는 장점과 원하는 모양대로 쉽게 잘라서 사용 가능하다는 장점이 있습니다. 에어메트 저렴이 버전이고, 단 변색에 취약하다는 단점이 있습니다. 사각찜기매트를 검색하면 나옵니다. 5. 노루지 방수 기능이 없어서 흡수가 잘됩니다. 대체적으로 체 치는 용도 또는 기물이나 재료 위에 먼지 앉지 않게 덮는 용도로 사용하고, 팬닝 시 팬에 끼우..

데크오븐 온도를 컨벡션오븐 온도로 변경할 때 온도 설정하는법 데크오븐 상, 하 중간의 온도를 컨벡션오븐 온도로 설정하면됩니다. 데크오븐은 보통 하단보다 상단을 20도올려서 사용하는데 이는 데류열, 복사열을 사용하기 때문이고 이 때문에 상180도, 하160도일 경우 컨벡션오븐 온도로 변경 시 170도가 됩니다. (180도/170도는 그 가운데인 175도) 이 온도 변경은 필수적인 요소는 아니며 오븐의 종류, 컨디션 상태에 따라 그에 맞게 조금씩 변경을 해주면 됩니다. 그리고 데크오븐으로 구울 때는 철판을 돌리지 않아도 되지만 컨벡션오븐은 반드시 철판을 돌려줘야 합니다. 돌리면서 위아래 위치를 바꿔줍니다. 굽는 도중에 오븐 문을 열지 않는 슈, 다쿠아즈는 제외합니다. 데크오븐도 많은 제품이 한 층에 들어갈 ..

Paris-Brest 견과류의 매력을 물씬 느낄 수 있는 대표적인 프랑스 디저트, 파리 브레스트 시선을 사로잡는 아기자기한 모양새는 물론, 군침이 도는 비주얼과 대중적인 맛까지 한국인들이 좋아할 만한 특징을 두루 지녔다. 견과류 외에 제철 재료를 활용해 맛에 변주를 주거나 독특한 형태로 변형할 수 있는 등 응용 범위가 넓어 업장에서 개성을 뽐내기에도 제격이다. 파리 브레스트의 탄생 비화부터 3가지 구성 요소, 파리 브레스트에 관한 재미있는 이야기 파리 브레스트는 둥근 고리 모양 슈를 반으로 자르고 그 사이에 크림을 샌드한 디저트다. 파리 브레스트의 모양은 도넛과 비슷하지만 전혀 다른 유래를 가지고 있다. 파리 브레스트는 1891년 9월 6일에 시작돼 지금까지도 그 명맥을 이어오 고 있는 자전거 경주 대회..

플라리네 레시피 설탕400g, 물100g, 견과류600g, 바닐라빈 1ea 1. 물에 설탕을 넣고 118~120℃까지 끓인다. 2. 불에서 내려 견과류, 바닐라빈을 넣고 사블레한다. *견과류는 100℃로 예열한 오븐 또는 전자레인지에 데워 사용한다. 3. 다시 불에 올려 카라멜리제 한다. 4. 실팻에 부어서 식혀 충분히 분쇄한다. -콘칭기계 또는 푸드프로세서에 플랄린을 넣고 윤기가 흐르는 완전한 액체 상태가 될 때까지 충분히 갈아주세요. -밀폐용기에 담아 밀착랩핑 후 바로 사용할 경우 냉장보관, 아닌 경우 냉동보관한다. -보존기간은 냉장보관 1~2주, 냉동보관 3개월이다. 프랄리네 크림 레시피 파티시에 크림(우유 500g, 설탕A 62.5g, 노른자 100g, 설탕B 62.5g, 전분 40g, 바닐라빈 ..